1.和面准备面皮，喜欢有嚼劲的可以用冷水和面，把面都揉到一起后放置30分钟再擀饺子皮。
2.准备好饺子皮，将之前准备好的馅放在上面，馅大约占皮的四分之一的量放在中间位置。
3.将饺子皮上下对折，对好的边缘中间用食指和拇指用力捏住。
4.对折后从左右其中一侧再次捏合，后面的面比前面稍稍多一点，包出来的饺子形状会相对美观。
5.把多余的没有捏合的地方全都捏住，褶往两侧捏。饺子完成。
6.饺子可以放到开水里煮了。
何俊一
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