杂粮粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃，适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状，对身体极好，杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。

做杂粮粥注意事项：与精白米相比，杂粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多时间，为了节约时间，并使杂粮的口感更好，最好在烹调前将其泡一泡，但是各种粗粮对水的抵抗力差异很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小时左右即可，而绿豆、红豆等杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时，简单做法也可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可。