干嘣鸡：又名爆香鸡，也被称爆米鸡、干爆鸡，起源于山东济南，鲁菜系，后传入南方地区经改良发展完善，干嘣鸡入口酥烂肥嫩，风味独特。

做法：

1.嫩鸡一只，宰杀，并用清水洗净，去掉内脏，然后将生鸡肉切成块；

2.将切好块的鸡肉和原料均匀搅拌，放进爆米鸡设备里；

3.盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转；

4.经过4分钟，当压力表的指针从零刻度上升到三点五个格线时，关掉煤气，耐心等待爆米鸡设备停止运转；

5.设备自动放气，使炉内的高压气体排出；

6.打开炉盖，倒出熟食。放上切好的青椒、洋葱等调味蔬菜，增香体味，即可使用。