1.先将渣海椒放在电饭锅里面蒸熟，需要注意的是，电饭锅蒸格上面要放上蒸笼布，因为渣海椒面太细小，容易漏到下面去。另外，在蒸渣海椒的过程中，偶尔用筷子搅拌一下，防止渣海椒成块。

2.笋子洗净，切段。放入蒸锅中， 加少许盐，待熟后，滤干水分，装盘中备用。

3.葱切小段，打算拍碎。准备好食材。

4.锅中放入菜油，待菜油白色泡沫散尽，放入蒜，炒香。

5.加入笋子，翻炒，待笋子成金色，加入渣海椒，翻炒均匀。

6.放入葱段，翻炒均匀即可。

海椒可以在直接在重庆菜市买已经做成面的。