土豆炖扁豆角做法具体步骤：
主料：土豆1个，豆角200克。
辅料：猪后臀尖肉适量。
调料：食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，老抽适量。
土豆炖扁豆角具体操作：
1.猪后臀尖肉切块，焯水；
2.豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
3.锅中油热后，放入葱，姜，花椒，大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒；
4.放入土豆，豆角翻炒均匀；
5.加老抽，盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
张熙一
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