适合八年级学生看的英语电影、英语书籍如下：

1.《飞屋环游记》：是一部由彼特·道格特、鲍勃·彼德森联合执导，爱德华·阿斯纳、乔丹·长井、克里斯托弗·普卢默等担任主要配音的喜剧、冒险、动画片。

2.《海底总动员》：是由安德鲁·斯坦顿、李·昂克里奇执导，艾伯特·布鲁克斯、艾伦·德詹尼丝等配音的动画类、冒险类喜剧片。

3.《机器人总动员》：是一部由安德鲁·斯坦顿执导，本·贝尔特、艾丽莎·奈特、杰夫·格尔林等主演的剧情、科幻、冒险类型的电影。

4.《肖申克的救赎》：是一部剧情电影，由弗兰克·达拉邦特执导，蒂姆·罗宾斯、摩根·弗里曼等主演。

5.《英语广场》：是我国第一本完全定位中初级读者群体的英语课外阅读杂志，2000年创刊，经过短短14年，现已发展成为国内发行量最大的英语阅读类杂志之一。