电饭锅煮粥温度能达到103℃：
1.因为是粥，不是纯水；
2.温度随压力变化，增大压力，可以提高水的沸腾点；
3.当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少，当水开始蒸干，锅内的温度就继续上升；
4.发热板的中央处有一圆孔，孔内是感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底；
5.当温度到一百度或以下时，这磁体被吸引着，因此可以继续发热。
何书一
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