豆腐酸水的具体做法如下：

1.主料：干黄豆500克、水3500克；

2.辅料：白醋50毫升、水250毫升；

3.豆子提前泡6小时；

4.把豆子和清水一起放料理机里榨成浆，一斤干豆泡好后可榨5次；

5.过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆；

6.过滤好的豆浆加热，锅烧开后沸腾5分钟左右，期间需要把煮出的泡泡捞出；

7.关火，等5分钟，温度在80度左右即可；

8.准备250毫升的水和白醋；把50毫升的白醋倒入250毫升的清水成为点豆腐的酸水；

9.把酸水分4至5次加进锅里搅均匀，盖上盖子10分钟；

10.清水跟白色絮状固体出现，豆腐酸水完成。