方法如下：

1.考察市场：在开餐厅之前需先去考察市场，查看餐厅在这个市场是否有饱和的状态，有没有发展的趋势，能不能满足消费者的需求，根据消费者的需要来选择，否则对开店不利；

2.选择最近最火爆的饮食：开餐厅和自己经营的食品有很大的联系，如果没有把握和经验，可以选择加盟的方式来开餐厅，有专业的指导和专业的培训，可以省去很多人力、物力；

3.选择的地段人流量要大：客流量大的地方，吃的人也会很多，比较偏僻的地段，即使手艺很好，也不一定会有很大的收益，想要赚钱就要考虑客流量的问题；

4.有独特的装修风格：外面的广告牌必须要吸引人，看到招牌就会让人有进入餐厅的感觉，内部的装修一定要干净整洁，让人感觉到干净，值得信赖；

5.良好的服务态度：找来的员工要有素质，对待客户就像上帝一样，解决一切客户要求的条件；

6.保证菜式的质量和花样：有自己的招牌菜式，培养回头客，每隔一段时间需更新菜单。