香菇乌鸡汤加红枣和枸杞不会影响汤的味道，反而会让汤更有营养；香菇乌鸡汤是黑色配红色可以让汤的颜色搭配的色香味俱全，加上枸杞和红枣的营养，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等，故有明目之功；同时治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，使汤更具营养。