食材明细
主料:鲫鱼4条。
辅料:姜适量,葱适量,八角适量。
配料:醋适量。
使用的厨具:高压锅、煮锅、炒锅。
所属分类: 热菜。
醋焖鲫鱼的做法步骤:
1.原料:鲫鱼4条(约4两每条),生姜,葱,八角;
2.鲫鱼处理好后,擦干水份;
3.起油锅,烧至冒烟后,下入鲫鱼,将鲫鱼炸至微黄后捞出沥油;
4.取出压力锅,,在底部铺上一层葱段和姜片;
5.放入2条鲫鱼,在上面再铺上一层葱段,姜片;
7.放上另外2条鲫鱼;
8.调料汁:取一小碗,倒入香醋60ml,生抽40ml,老抽10ml,盐1勺,料酒30ml,白糖适量搅拌均匀;
9.撒入掰开的八角,倒入调料汁;
10.最后倒入小半碗开水加盖压约40分钟即可;
11.取出时一定要小心,很容易全部碎掉。
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