一、卤煮火烧：
卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。
二、爱窝窝：
其最突出的特征，归纳概括说来，叫做：“色雪白，球状，质粘软，味甜香。”
三、炒麻豆腐：
炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。
张楠一
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