主料：土豆。
辅料：油、番茄酱、盐。
1.土豆去皮泡水。
2.切条状。
3.切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉。
4.锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟。
5.焯好的土豆条捞出过凉开水。
6.沥干水分。
7.放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时。
8.锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
9.撒上少许的盐，配上番茄酱，即可食用。
王俊一
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