材料:花生仁、小麦面粉、发酵粉、淀粉、盐、味精、花生油。
制作步骤:
1.花生仁用温水、精盐浸泡1小时,倒入淘箩沥干水分;
2.锅内放白沙炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去沙粒,冷却后搓去外衣;
3.面粉、淀粉放入碗内,加冷水调成厚薄糊,加精盐、味精、发酵粉等拌匀;
4.锅中放花生油烧至五六成热,把花生仁倒入面糊里拌和;
5.抖散在油锅里,边放入边捞出为初炸;
6.待油温升至八成热时,将捞出的花生仁投入复炸,炸至金黄色捞出装盘即可。
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