1.葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、定痛疗伤的功效，可用于腹痛、关节炎、便秘等症。

2.葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲。

3.葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲。

4.葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育，有利于胎儿的健康。

5.葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成。

6.葱适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、胃口不开者食用。