马肉炖萝卜做法:
食材:白萝卜适量,马肉适量、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜适量、八角适量、桂皮2节、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、水适量、蒜苗适量。
做法:
1.将马肉切成小块儿,在沸水中焯7分钟后,捞出沥干,白萝卜滚刀切块儿,待用。
2.起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色随后倒入马肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷4分钟。
3.将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟,倒入开水,没过马肉,盖上锅盖,炖45分钟。
4.将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟。
5.切勿马上揭开锅盖,焖上5至10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或葱花,即可。
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