炸鸡柳用普通的植物油即可。
炸鸡柳主料:鸡胸肉2块。辅料:玉米、淀粉适量 、清水适量、香酥炸粉半包、色拉油适量、黄酒2小勺、面包糠适量、盐适量。
做法:
1.准备材料,将2块鸡胸肉清洗干净;
2.将鸡胸肉从中间剖开,用刀背拍松,切成粗细均匀的条状成为鸡柳;
3.准备好香酥炸粉和玉米淀粉;
4.半包香酥炸粉和等量玉米淀粉在碗中混合,加入黄酒2小勺、盐适量、清水适量调成面糊,用筷子挑起可轻松滴落即可;
5.将鸡柳放入面糊中拌匀,使每一根鸡柳都被面糊包裹,腌制入味半小时左右;
6.腌制好的鸡柳均匀沾满面包糠,用手压实;
7.炒锅烧热放入适量色拉油烧烫,油温6成热,筷子插入冒泡的状态,逐根放入鸡柳;
8.炸至鸡柳熟透,表面金黄即可。
注意事项:
1.调制面糊的稠度要适当,用筷子挑起克轻松滴即可;
2.鸡柳沾满面包糠要用手压实;
3.炸鸡柳的油温6成热即可,以免炸焦;
4.鸡柳至少腌制半小时以上才能入味。
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