用料：干黄豆、料酒、盐、姜。
做法：
1.干黄豆洗净后，放水中泡涨。
2.泡好的黄豆放入过锅中，加适量的水煮熟，将煮熟的黄豆沥干水分。
3.将竹篓子洗干净，放上沥干水分的黄豆，上面蒙上纱布，放置两到三天。
4.两三天后，看到有霉菌生出即可。
5.将长霉的黄豆入放入容器中，撒盐。
6.将生姜切丝，放入黄豆容器中，并倒入料酒，直至淹没黄豆。
7.盖上盖子继续存放三五天即可。
刘熙东
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