黄焖全鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼1条；

辅料：豉油10毫升，盐3克，料酒5毫升，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

具体步骤：

1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟备用；

3.香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片备用，葱切段，姜切片备用；

4.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；

5.淋上豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；

6.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可；

7.取出撒上红椒丝出锅即可。