用料：土公鸡、老姜、料酒、盐五花肉、豆瓣酱、蒜粒仔姜、青红二荆条、冰糖、干辣椒、花椒粒鲜香菇、莴笋（黄瓜）、新鲜花椒、盐。

做法：1.土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用；2：五花肉洗净沥干切成小块；3.豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块，老姜拍破，仔姜切片；4.配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈；5.热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；6.底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；7.底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水煮沸；8.加香菇或芋头煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒断生，调盐味即可。