猪心当归汤：

主料：猪心400克。

辅料：当归10克、黑豆200克、香菇20克、大葱5克、大蒜5克、姜5克。

方法：

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过；

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

3.大蒜去皮洗净；

4.将黑豆和香菇浸泡好；

5.把烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时；

6.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内；

7.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

金针菇油菜猪心汤：

主料：金针菇20克、猪心400克。

辅料：油菜50克、盐3克。

方法：

1.将猪心洗净对剖；

2.小油菜洗净，泡发金针菇；

3.将猪心放入沸水中氽烫，去血水，捞出洗净；

4.将猪心放入水中，大火煮开后转小火煮约25分钟；

5.取出猪心切成薄片；

6.锅中加水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。