白鹤是国家一级保护鸟类，世界濒危物种，全世界仅存4000只左右 ，极为珍贵。据统计，世界上百分之九十八的白鹤都选择在江西鄱阳湖栖息度冬。每到冬季，我国最大的淡水湖泊鄱阳湖就会飞来一群群白鹤，鹤声悠扬，鹤影翩翩，成为湖上一道亮丽的风景。

国家一级保护动物95种，其中鸟类有短尾信天翁、白腹军舰鸟、白鹳、黑鹳、朱鹮、中华秋沙鸭 、金雕、白肩雕、玉带海雕、白尾海雕、虎头海雕、拟兀鹫、胡兀鹫、细嘴松鸡、斑尾榛鸡、雉鹑、四川山鹧鸪、海南山鹧鸪、黑头角雉、红胸角雉 灰腹角雉、黄腹角雉、虹雉(所有种) 、褐马鸡、蓝鹇、黑颈长尾雉、白颈长尾雉、黑长尾雉、孔雀雉、绿孔雀、黑颈鹤、白头鹤、丹顶鹤、白鹤、赤颈鹤、鸨(所有种)。