材料：韭菜 、虾仁 、猪肉馅 、葱白段、生姜片、花椒粒、盐、食用油、五香粉、味精。

品名：韭菜素馅饺子材料：韭菜 、虾仁 、猪肉馅 、葱白段、生姜片、花椒粒、盐、食用油、五香粉、味精。 、猪肉馅 、葱白段、生姜片、花椒粒、盐、食用油、五香粉、味精。

步骤：

1.韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2.切碎，准备虾仁一小碗，去掉虾皮和虾线，剁碎。

3.将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

4.坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

5.炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

6.先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，再根据不同口味调入适量盐、五香粉和味精，最后将所有食材搅拌均匀即可。

7.包取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

8.将饺子皮对折，然后中间捏在一起即成。