油菜的酸碱指数9.2，是碱性食物。油菜的营养成分每100克含能量23大卡、蛋白质1.8克、碳水化合物2.7克、脂肪0.5克、水分92.9克、膳食纤维1.1克、灰分1克、钾210毫克、钠55.8毫克、钙108毫克、镁22毫克、铁1.2毫克、磷39毫克。食物的酸碱性是按食物经人体代谢后的产物来区分的，钾、钠、钙、镁、铁等元素代谢后显碱性，由油菜的营养成分可以看出它含的碱性元素远远高于酸性元素，是碱性食物。
陈原东
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