可用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

具体方法如下：

1.可采取涂抹酒精的办法，快速溶解手上的辣椒碱以及辣味。

2.可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至辣味去除即可。

3.可用少量食醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和快速去辣味。

4.若没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也可快速去除辣味。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

补充：

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这便是平时觉得烧手的原因。