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怎么把土豆快速做熟

作者:金书东
2020-05-12
信息

1. 怎样快速煮熟土豆

煮土豆要用文火。

为使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜,可往汤里加进少许茴香。

别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡,否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮土豆时维生素的损失减少到最低限度,最好别用水煮,而采用蒸食法。

为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑,可往水里加点醋。有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥,黄色的土豆用天做汤,而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里煎炒,当土豆块表面均微微发红时再加盐。

2. 炒土豆要怎么样才能让土豆熟的快些

主料:土豆250克,干辣椒1个。

调料:细盐、花生油、味精各适量。

做法:(1)土豆洗净后剥去皮,切成细丝,放入冷水盆中洗净淀粉,捞出控干水分待用。2 锅内放花生油,油热后放入辣椒炸至红紫色,出香味后放入土豆丝速炒,加盐、味精炒匀即可出锅。

特点:红白相间,经济实惠

炒土豆片

土豆片厚薄要均匀,不要太大,拿水过一下淀粉。油不能太小,稍放点盐炸一下,

四川花椒炸几颗捞出,炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒,不停手。看情况稍

点水,意在润菜。这一道很关键,不点水容易干锅也不容易熟,水大了出了水就

难吃了。很多人炒不好土豆,这是一大要害。要少点,必要时多点几次,用炒勺

洒。八成熟,西红柿切小丁加入翻炒,这是要上点色,同时给淀粉的干涩加些滑

润感。关火,把蒜苗撒在上面,出锅。蒜苗要刨成四条,切细粒,这样才能出味。

色泽以淡黄为主,间有鲜红和嫩绿;土豆片为主形,西红柿丁辅配,蒜苗末点缀;

土豆的淀粉香味为主,西红柿起滑口作用,配以蒜苗清爽

第一种:

炒土豆丝

材料(4人份)

中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中,撒上葱花即可。

第二种:

材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒第三种:

炒土豆丝

1.把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好

2.将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧

3.放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

怎么把土豆快速做熟

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