1.炸竹虫:
竹虫,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内,以食嫩竹为主。竹虫不仅哈尼族喜食,壮族、布依族亦喜食善捕。竹虫经炸后色泽金黄而油亮,酥脆芳香,蛋白质含量高,是佐酒佳肴。
2.烤乳猪:
哈尼族烤乳猪用哈尼族饲养的小耳朵猪制作,色香味俱全。主料以三个月生长期内的小乳猪为主,退毛去掉内脏洗净,抹上适量盐巴,辣椒、八角、花椒面、酒等佐料后,整猪穿在竹竿上,架在火堆上烘烤,待肉熟、皮黄喷香时,抹上适量蜂蜜,再用微火烘致皮香脆则装在木盆内,上桌用小刀割取要吃部位食用。这是一道哈尼族招待贵宾的佳肴美味食品。
3.哈尼牛肉菘:
哈尼牛肉菘采用上等的牛肉,经腌制晾干,制成干巴,然后用炭火烤熟,再放入器皿内加入花椒、八角、生姜、生蒜、新鲜小米辣等佐料舂制而成,味道麻辣爽口。这是哈尼族宴客时必不可少的一道传统下酒菜。
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