做法如下：

1.鸡翅洗净，用刀尖划两厘米的口子，以便入味及快熟；

2.适量酱油，盐，白酒，白糖及少量生粉拌匀，腌至半小时；

3.切姜丝，香菜末加入鸡翅拌匀；

4.每10分钟将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味；

5.油倒入锅中烧热，姜丝，蒜头爆香后捞起扔掉；

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄；

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒；

8.加入水倒入腌过鸡翅的汁液，淹过鸡翅一半即可，洒少量香菜末，烧开后文火焖；

9.5分钟后收汁后上碟；

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放入香菜叶装饰，完成。