牡蛎烧肉的做法：

食材：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许

具体步骤如下：

1.瘦猪肉切成块，放入凉水锅中，上火煮沸，生姜切成片，葱切成段，牡蛎用水泡开；

2.另取锅，上火烧热，放入猪油，葱，姜，炒香，投瘦肉块，爆炒，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水淹没过肉，大火煮沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

生菜牡蛎汤的做法：

食材：牡蛎肉，鸡蛋，生菜，西红柿，鸡蛋，香菜，香葱碎沫，素油，盐，橄榄油

具体步骤如下：

1.将牡蛎放入打散的鸡蛋液里搅拌；

2.汤水煮沸，汤里面先放西红柿，一点素油，然后把牡蛎蛋液少量多次放进开水里，每次都有一个牡蛎裹着鸡蛋液放入热汤里面；

3.牡蛎投放完毕，马上关火；

4.撒入新鲜生菜，香菜碎香葱碎，放盐，橄榄油调味即可。

天然牡蛎汤的做法：

食材：牡蛎60克，紫菜，葱花，姜丝，精盐，味精，胡椒粉，绍酒

具体步骤如下：

1.鲜牡蛎肉60克洗净，切小片；

2.紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、姜丝，放入蒸锅蒸30分钟；

3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀即可。

紫薇花牡蛎火腿汤的做法：

食材：紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量

具体步骤如下：

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉洗干净，沥干水分，切碎，火腿、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片；

2.将牡蛎，冬菇，玉兰片各用开水焯一下；

2.锅烧热放入鸡汤，料酒，酱油，姜片，盐，大火煮沸，下入火腿，冬菇，玉兰片，牡蛎烧沸，下入味精，紫薇花，调好口味，撒点胡椒粉即成。

牡蛎鲫鱼汤的做法：

食材：牡蛎粉12克，鲫鱼200克，豆腐200克，绍酒10克，姜、葱各5克，鸡汤500毫升，酱油10克，青菜叶100克

具体步骤如下：

1.把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

2.豆腐切4厘米长、3厘米宽的块，姜切片，葱切花，青菜叶洗净；

3.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，煮沸，加入豆腐，煮30分钟后，下入青菜叶即成。