蟹肉烩冬

原料：冬瓜、蟹肉、鸡高汤、盐、水淀粉、葱花、香菜。

做法：

1.冬瓜去籽去皮切小丁备用；

2.锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；

3.鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；

4.洒上葱花、香菜即可。

烤蟹肉灯笼椒

材料：蟹肉、三色灯笼椒、洋葱、烧烤酱、生抽、花椒粉、白兰地。

做法：

1.将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；

2.材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；

3.表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍；

4.放入烤箱，烤15分钟，转下串，再烤15分钟左右；

5.从竹签上卸下来，撒上精盐和黑椒粉即可。

蟹肉豆腐

材料：豆腐、蟹肉、香葱、面粉、淀粉、食用油、耗油、料酒、胡椒粉、白糖。

做法：

1.豆腐切长条状；

2.蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；

3.蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；

4.香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。