粳米:
1.是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。梗米也有人称作蓬莱米, 它的样子是圆圆短短的, 吃起来的口感软硬适中,所以一般吃饭的米大多是属於这种粳米,即人所常食米,为五谷之长;
2.粳米是禾本科粳稻的种仁,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有6900多年。粳米传统上在北方生产和消耗,南方以籼米为主;
3.大米分为籼米、粳米和糯米三类。 灿米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据灿稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。 粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。 糯米由糯性稻谷形成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为灿糯米和粳糯米两种,灿糯米由灿型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈随时形;
4.粳米是大米中的一种,但比其他种类的米要硬。
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