一.果皮上的蜡有三种情况：

1.苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，可以有效防止外界微生物，农药等入侵果肉，起到保护作用。

2.一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹，贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层食用蜡非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。

3.即不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞，铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就千不要买，可能就是工业蜡。

二.关于苹果打蜡：

1.目的是保鲜，防虫防菌防失水。

2.最常用的棕榈蜡和虫胶都是天然产物，也用于糖果等食品。

3..规范使用的食品蜡及添加成分不产生安全问题，是安全的。

4.不法商贩使用的蜡是否合格是监管问题，科普无济于事。当然，所有的苹果都建议在自来水下充分清洗。削皮也可直接食用。