原料：牛里脊肉三百克，青尖椒一百五十克，红椒五十克，小苏打少许，粉适量，酱油适量，盐适量，味精适量。

做法：

1.准备牛里脊肉。

2.青尖椒，红椒洗净用到拍一下切成滚刀块。

3.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约零点六厘米的粗条，用淀粉，酱油，盐，味精，少许小苏打拌匀腌制十五分钟。

4.炒锅烧热，放入多一些油，烧至5成热时，放入牛柳滑油。

5.放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候，滑油至变色，捞起沥油备用。

6.炒锅上火烧热，倒入底油下葱，姜爆出香味，倒入青红辣椒翻炒。

7.放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒，调味炒匀即可。