材料：瘦肉馅肥肉馅500g，一个鸡蛋，葱姜、油、干淀粉、生抽、蚝油、温水、盐、鸡精和白糖适量。

步骤：

1.瘦肉馅和肥肉馅混合，加入葱末姜末；

2.葱末和姜末充分剁入肉馅里；

3.莲藕切成丁；

4.肉馅混合莲藕，打入一个鸡蛋；

5.加入适量干淀粉，朝一个方向搅打上劲；

6.把肉馅分成等量的丸子，两只手交替摔打丸子，使之紧实；

7.锅中加入适量油，烧热；

8.锅留底油，下入葱姜爆香，倒入适量生抽，蚝油，温水，白糖；

9.下入丸子；

10.盖上锅盖烧十分钟，调入适量盐，鸡精，调入水淀粉收汁即可。