盐边油底肉的做法如下:
原料:五花肉,精盐 ,米酒,辣椒,花椒粉,油,清水;
1. 将五花肉皮洗净切成几大块,装入容器中,加入精盐,米酒,辣椒粉,花椒粉等调料拌匀,置阴凉低温处腌制3到5天;
2.取出腌制好的肉用清水洗净,晾干表面水分;
3. 炒锅中注入油烧热,逐块放入猪肉块炸至水分干透,将肉块及油一起装入坛中,油必须要淹没肉块;
4.待油冷却凝固后,加花密封一个月;
5.一个月后取出即成油底肉。
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