做姜撞奶 ，姜汁和奶的比例：若要辣一点，姜汁与牛奶的比例就是1比5；不辣的姜撞奶，姜汁与牛奶的比例就是1比10。

姜撞奶的具体的做法如下：

材料：全脂鲜牛奶180毫升，姜汁12毫升，糖12克；

步骤：

1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里，若家中没有榨汁机也可以用纱布包住剁碎的姜块，将汁液挤出即可；

2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；

3. 迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶；

4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏后再食用，可有消暑的作用。