锅包肉淀粉糊加全鸡蛋。
锅包肉的做法:
主料:
猪里脊肉。
辅料:
鸡蛋、胡萝卜、太白粉、玉米淀粉、糯米粉、调料豆油、食盐、鸡精、料酒、米醋、白糖、白醋。
锅包肉的具体步骤:
1.猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用。
2.切好的里脊放入大碗内,依次加入鸡蛋和玉米淀粉。
3.加入糯米粉、盐、太白粉。
4.把料酒加入到大碗中,将上一步加入的粉末调料融化。
5.鸡精拌匀提鲜,腌制10分钟,再准备一个小碗,加入白糖。
6.白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用。
7.开大火,小锅倒豆油,油七分热时,把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出。
8.待油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用,炒锅倒底油,放胡萝卜丝炒香。
9.倒入糖醋汁,待汁熬制半稠起泡状后,放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。
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