油酥烧饼和面的主要配方为:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,面粉2杯,热水四分之三杯,盐半茶匙。
油酥烧饼的步骤如下:
1.面粉加水和酵母和成面团,醒发;
2.把油烧热,倒入面粉做成油酥;
3.醒好的面团擀成饼;
4.把油酥涂在面饼上,将面卷成卷;
5.面卷切成段;
6.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折;
7.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油;
8.烤箱预热,中层烤15至20分钟左右即可。
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