准备食材：木瓜100克，西米20克，牛奶100毫升，白砂糖10g，椰子汁200毫升

1.木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮；

2.锅中倒入600毫升水并煮沸，煮沸后再倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅；

3.将锅中西米煮至外部透明，中间有白芯后捞出，再将西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水；

4.烧开600毫升水，再倒入沥干的西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起进行第二次过滤并沥干；

5.倒掉锅内的水，将椰子汁倒入锅中烧热，加入白砂糖以及煮好的西米和木瓜一起拌匀，出锅后摊凉并放入冰箱冷藏1小时即可食用。