冰淇淋蛋糕的制作可以不使用冰淇淋粉，方法步骤如下：

首先准备材料：草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋，鸡蛋白3个，白糖50克，杏仁粉125克个，淡奶油300毫升，巧克力100克，浓缩咖啡10毫升，冰淇淋蛋糕食材主料冰淇淋120g，草莓蛋糕卷150g，辅料棉花糖适量 ；将蛋糕卷切片，挖勺冰淇淋球放入碗里；取小碗并铺上保鲜膜，然后将蛋卷片摆上；冰淇淋用勺子拌溶；然后放入棉花糖，然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上，再铺上蛋卷片在冰淇淋上面；将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来，大约需要5小时冰淇淋才变硬；冰冻好的冰淇淋蛋糕倒扣出来去掉保鲜膜，冰淇淋蛋糕即完成。