食材用料：普通面粉250克、小米面30克、玉米面15克、糯米面40克、清水。

制作步骤：

准备好面粉、糯米面粉、普通面粉，几种面粉都这样倒一盆里，加适量清水用筷子和好，因为面粉干湿度不同水的量不好说。和好的面糊，面糊的稠稀度就跟做戚风蛋糕糊差不多，和好面糊醒一醒，面糊醒好煎饼好烙。准备鳌子，大火加热，用手离鳌子十公分感觉有点烫手就可以烙，这时改小火，鳌子太热烙不上煎饼，不沾。盛小勺面糊，倒鳌子上面，用小木板往前擀面糊，左右走动往前擀，剩余两边。开始先补上右边，补边也是往前擀，然后再补左边，跟补右边一个做法，这样一张煎饼烙好，煎饼熟透自己从边开始脱离鳌子。揭起来，非常脆脆，香香的煎饼烙好，煎饼卷大酱，葱沾酱卷煎饼更好。