南瓜打成南瓜泥与糯米和面粉一起发酵,发酵后与蒸馒头的程序一样,也可以糯米与面粉发酵后再加南瓜泥。需要注意的是南瓜不宜太多,太多不容易发酵,可以稍加一点糖这样口感会更好些。
南瓜糯米粉做馒头的步骤:
1.先来发面,取适量面粉,加入酵母温水和面,后放到温暖的地方发酵2-3小时,面团长到2倍左右就行;2.然后来处理南瓜,将南瓜切薄片,放进蒸蛋器蒸熟;
3.将熟南瓜放入料理机打成南瓜蓉;4,在南瓜蓉中加入糯米粉,多次加,慢慢揉成光滑的面团就行,不要太硬;
5.将发面团排气,揉成光滑的面团,然后搓成长条,揪成小剂子;6.然后将小剂子擀成小圆饼,揪一小块南瓜糯米团放入面饼内,包成馒头的形状;
7.包好了馒头,放入蒸锅,让它二次发酵一下。
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