原料：椰汁4瓶、芒果8个、糖80克、西米400克。

步骤：

1.西米在冷水中浸泡30分钟左右。

2.滤干水分后，将西米倒入煮沸的开水中。

3.等到再次煮沸，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状。注意：应一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘在锅底上。

4.倒出滤干水分，过冷水冲洗至西米与锅底不粘连。

5.煮水，待其沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。

6.将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1到2小时。

7.食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底。

8.加入适量白糖，并倒入椰汁搅拌均匀。

9.芒果去皮去核切成小丁，放入杯子最上层即可。