蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，它是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质合成过程:

1.由DNA转录得到的mRNA；

2.mRNA翻译得到蛋白质，DNA通过mRNA间接合成蛋白质，因此DNA可以控制蛋白质生物合成。