1.谷壳窝藏法。取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳，厚约1—2厘米，其上排放一层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隔，然后，加盖1层谷壳（厚约0.5厘米），铺一层鸡蛋，如此交替重复，共可放10到15层，顶上再盖1到2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处。可用红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏。

2松针铺垫法。先在容器底部和内壁铺一层1到1.5厘米厚的松针鲜叶（去掉枝梗），上放1层鲜蛋，再铺一层松针，厚0.3到0.6厘米，放1层鸡蛋，如此交替重复共放10到15层。最后用松针封顶，厚1厘米左右。盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥、避光处。